Maistinės medžiagos – tai medžiagos, kurios yra saugios liestis su maistu ir tinkamos naudoti maisto perdirbime, laikyme ir pakavime. Šios medžiagos turi atitikti konkrečius norminius standartus ir gaires, siekiant užtikrinti, kad jos nekeltų jokio pavojaus žmonių sveikatai, kai liečiasi su maistu. Maistinių medžiagų naudojimas yra labai svarbus siekiant išlaikyti maisto tiekimo saugą ir kokybę.
Pagrindinės maistinių medžiagų savybės:
1. Netoksiškas:
Maistinėse medžiagose neturi būti medžiagų, kurios gali būti kenksmingos žmonių sveikatai. Jose neturėtų būti teršalų ir priemaišų, kurios galėtų išsiskirti į maistą.
2. Cheminis stabilumas:
Šios medžiagos neturėtų reaguoti su maistu ar keisti jo sudėties. Cheminis stabilumas užtikrina, kad medžiaga į maistą nepatektų nepageidaujamų medžiagų.
3. Inertiškumas:
Maistinės medžiagos neturėtų suteikti maistui jokio skonio, kvapo ar spalvos. Jos turėtų būti inertiškos, t. y. nesąveikauti su maistu taip, kad paveiktų jo juslines savybes.
4. Atsparumas korozijai:
Maisto perdirbimo įrangoje ar laikymo talpyklose naudojamos medžiagos turi būti atsparios korozijai, kad išlaikytų savo vientisumą ir būtų išvengta maisto užteršimo.
5. Lengva valyti:
Maistinės medžiagos turėtų būti lengvai valomos, kad nesidaugintų bakterijos ir kiti mikroorganizmai. Dažnai pirmenybė teikiama lygiems ir neporėtiems paviršiams, kad būtų lengviau valyti.
Įprasti maistinių medžiagų pavyzdžiai yra tam tikros rūšies nerūdijantis plienas, stiklas, plastikai ir gumos mišiniai, kurie buvo specialiai sukurti ir išbandyti, kad būtų tinkami liestis su maistu. Reguliavimo agentūros, tokios kaip Maisto ir vaistų administracija (FDA) Jungtinėse Valstijose, teikia maistinių medžiagų naudojimo įvairiose srityse gaires ir standartus. Maisto pramonės gamintojai ir perdirbėjai yra atsakingi už tai, kad jų naudojamos medžiagos atitiktų šiuos reglamentus, siekiant užtikrinti maisto tiekimo saugą.
Įrašo laikas: 2023 m. gruodžio 12 d.